Una alquimia simple pero sagrada de ajo, perejil, ají y vinagre que no admite apuro. En esta nota recorremos todas sus versiones —del clásico fresco al chimichurri seco, del suave al picante.
Caramelo Santo
Hay algo que conservan las farmacias que es un pequeño tesoro dentro de la alopatía.
Gastronomía03 de noviembre de 2025
VanelogaEl retorno silencioso de los remedios naturales
FOTO: Caramelos de regaliz, foto de stock.
La dulzura que cura
En un rincón discreto de las farmacias argentinas, entre pomadas de árnica y sobres de tila, sobrevive un vestigio del antiguo arte de sanar: el caramelo medicinal. No pertenece del todo al mundo de los dulces ni al de los fármacos. Es un punto intermedio, una reliquia viva de la herboristería tradicional que resiste envuelta en papel brillante.
Los caramelos de hierbas son una alquimia sencilla: miel, azúcar, extractos vegetales, aceites esenciales y, a veces, un toque de propóleo. Detrás de esa forma pequeña y translúcida hay siglos de botánica popular. Antes de que existieran los jarabes industriales, eran los caramelos los que suavizaban la garganta, aliviaban la tos o calmaban la acidez del estómago. Eran, literalmente, medicina en el bolsillo.
El botiquín natural en miniatura
Cada tipo de caramelo medicinal responde a una función concreta:
Caramelos de hierbas: combinan tomillo, salvia, eucalipto, orégano o malva. Son balsámicos, antisépticos y expectorantes. Calman la tos, suavizan la garganta y limpian las vías respiratorias.
Caramelos de miel y propóleo: los más antiguos y populares. La miel hidrata y lubrica la mucosa; el propóleo combate bacterias y virus leves. Juntos, fortalecen las defensas naturales y cicatrizan.
Caramelos de menta y mentol: refrescan, anestesian y descongestionan. El mentol enfría y adormece la garganta irritada.
Caramelos de anís e hinojo: digestivos y carminativos. Relajan el estómago y evitan la pesadez después de las comidas.
Caramelos de tomillo y limón: antisépticos potentes, alivian la tos productiva y aportan vitamina C natural.
Caramelos de regaliz: digestivos y antiinflamatorios. Su sabor intenso limpia la garganta, calma la acidez y reduce la irritación bronquial.
Caramelos de jengibre: picantes, energizantes y antibacterianos. Ayudan en resfríos, mareos o digestiones lentas.
Gomitas de eucalipto: una versión suave, ideal para niños o gargantas secas. Liberan lentamente el aceite esencial del eucalipto y el tomillo.
En todos los casos, la función es la misma: aliviar, acompañar y prevenir. No reemplazan un tratamiento, pero sí devuelven la sensación de bienestar natural que la farmacología moderna a veces olvida.
Caramelos de miel, foto de stock.
Recetas tradicionales y contemporáneas
1. Caramelos de miel y hierbas
En una olla, hervir 200 ml de agua con hojas de laurel, clavo de olor, jengibre rallado y unas ramitas de tomillo. Colar. Agregar 1 taza de azúcar y 3 cucharadas de miel. Cocinar a fuego medio hasta que la mezcla burbujee y tome color dorado. Volcar sobre papel manteca o moldes. Enfriar y cortar.
→ Uso: garganta seca, tos leve o irritación por cambios de clima.
2. Caramelos de regaliz
Combinar 100 ml de agua, 100 g de jarabe o polvo de raíz de regaliz y 150 g de azúcar. Calentar hasta punto caramelo (150 °C aprox.). Verter en moldes.
→ Uso: para calmar acidez, aliviar la tos y favorecer la digestión.
3. Caramelos de jengibre
Rallar 40 g de jengibre fresco y mezclar con 250 g de azúcar y 100 ml de jugo de limón. Cocinar hasta espesar y caramelizar. Dejar enfriar y cortar en trozos.
→ Uso: resfríos, congestión, digestión lenta o náuseas leves.
4. Caramelos miel-tomillo-limón
Mezclar partes iguales de miel, infusión concentrada de tomillo, azúcar y jugo de limón. Cocinar hasta que la mezcla espese y tome color ámbar. Verter en molde y dejar enfriar.
→ Uso: faringitis, tos con flema, dolor leve de garganta.
5. Caramelos de anís e hinojo
Preparar infusión fuerte de ambas semillas (una cucharada por taza). Agregar azúcar y miel, hervir hasta punto caramelo.
→ Uso: digestivo, antiflatulento, ideal después de comidas abundantes.
6. Gomitas naturales de eucalipto y miel
Hervir agua con hojas de eucalipto, tomillo, anís y jengibre. Colar. Disolver 5 sobres de gelatina sin sabor en la infusión caliente. Agregar miel y jugo de limón. Volcar en moldes de silicona y refrigerar hasta solidificar.
→ Uso: hidratación de la garganta, alivio respiratorio suave.
7. Caramelos aireados con bicarbonato (tipo panal de miel)
Hervir azúcar y miel hasta 150 °C. Retirar del fuego y añadir una cucharada y media de bicarbonato. La mezcla burbujeará. Volcar sobre papel manteca y dejar enfriar.
→ Uso: opción dulce con efecto emoliente, muy usada en invierno.
El equilibrio entre ciencia y tradición
Cada componente tiene un rol comprobado.
El eucaliptol del eucalipto actúa como mucolítico.
El mentol de la menta refresca y anestesia.
El timol del tomillo es antiséptico.
La glicirricina del regaliz reduce la inflamación.
La miel hidrata y recubre la garganta, y el propóleo protege contra bacterias.
El jengibre, rico en gingerol, mejora la circulación y estimula el sistema inmunológico.
Los caramelos medicinales reúnen todo eso en una forma pequeña, accesible y práctica. Por eso se mantienen vigentes: son el puente entre la botica de antaño y la ciencia moderna.
Opciones sin azúcar y precauciones
Hoy existen versiones sin azúcar, endulzadas con stevia, eritritol o miel pura, ideales para diabéticos o quienes cuidan su ingesta calórica. También se elaboran con jarabes naturales de agave o maltitol, que mantienen la textura sin alterar el sabor.
En herboristerías y farmacias argentinas ya se consiguen caramelos medicinales sin glucosa añadida, especialmente los de jengibre, anís o propóleo. Sin embargo, aunque estos productos se consideran naturales, es importante recordar que no son inocuos ni reemplazan tratamientos médicos.
Ante síntomas persistentes, hipertensión, diabetes o embarazo, siempre es recomendable consultar al médico o farmacéutico antes de consumir cualquier preparado fitoterápico, incluso si es casero o sin azúcar.
Un tesoro envuelto en papel
Detrás de su sencillez hay una sabiduría que no caduca. Estos caramelos representan la versión más amable de la medicina: la que no invade, la que acompaña. Son el eco de las antiguas boticas argentinas, donde se mezclaban mieles, raíces y aceites sin apuro.
No hay etiqueta farmacéutica que lo reemplace. Por eso se lo llama, con respeto, Caramelo Santo: porque sana con dulzura, sin prometer milagros, pero devolviendo algo esencial —el alivio que proviene de lo simple.
Fuentes: Infobae (Argentina y México), Pronto, Unísima, La Mielería, RecetasGratis, Gastronomía & Cía, Mi Dornillo, Trucos Naturales, Sawes Pharma, Agencia FE, Pharmacie Vosgienne, Distribuidora Liliana, INTA, Despensa Tealyra.
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