CONICET

¿Te imaginabas que era este plato? No importa si hace calor, si hay poco tiempo o si cada familia le pone su toque: aparece siempre. Y aparece porque es práctica, económica, rinde, gusta y acompaña todo.

La palabra siempre gobernó más que cualquier imperio. Cuando se mezcla con el miedo, adquiere una potencia devastadora: inclina naciones, divide familias y somete conciencias sin necesidad de levantar un solo ejército. Este ensayo invita a mirar distinto las noticias diarias, a leer más allá del titular y entender cómo el lenguaje moldea nuestra percepción del mundo, a veces sin que nos demos cuenta.

Formada en París, investigadora incansable y referente en salud bioecológica, la Dra. Mireille Blan explica cómo la nutrición involucra a “todo el ser”, cómo se articulan herramientas médicas y terapéuticas en un plan coherente, y por qué el periodo perinatal es una de las matrices más decisivas de la vida humana. Una conversación esencial para quienes buscan comprender la salud desde un terreno más amplio y profundo.

En gran parte del país, cuando llega diciembre y cae la noche, el aire cambia. Hay un perfume blanco, profundo, inconfundible, que se cuela por las ventanas abiertas y se mezcla con la sobremesa. Ese aroma tiene nombre y apellido: Gardenia jasminoides. Y te dejo La Sonora Santanera - Dos Gardenias ft. Diego El Cigala

En Argentina, diciembre puede arder, pero la mesa de las Fiestas se sostiene con sus propios códigos: mate caliente, horno encendido y pan dulce como pieza central. Acá van cuatro recetas para ese diciembre real: el clásico de siempre, un pan dulce top de pistacho, una versión salada para la previa y una alternativa sin horno para los días en que la cocina se vuelve un desafío.