Cada sabor tiene una historia y cada experiencia es única. Porque compartir lo que disfrutamos también es parte del viaje.
Gastronomía06 de febrero de 2025
Vaneloga
El sabor de lo nuestro: más que comida, un vínculo
No hay nada como llegar a un lugar y sentir el sabor auténtico de su comida típica. Una torta frita recién hecha, un alfajor artesanal, una medialuna bien dorada, un churro bañado de chocolate … Son pequeños placeres que nos conectan con el lugar y con quienes lo habitan.
Hoy tenemos acceso a casi todo en cualquier momento, pero eso no le quita la magia a la experiencia de buscar dónde comprar algo típico, de decidir a quién llevarle un recuerdo comestible, de compartirlo después en una charla. Es un poco la calidez del lugar, un poco sentirse en casa, un ritual que nos acerca a la gente ya su cultura.
Y así, en cada reunión surge la conversación: “¿Y probaste tal cosa?” “Ah, pero te faltó probar esto otro” . Porque no es solo el gusto en la boca, es el vínculo que se genera alrededor de lo que comemos. Nos hace bien, nos une, nos deja un pedacito del lugar en el recuerdo.
Además, invita al otro a conocer. En la votación interna que hicimos, ganaron las colaciones de Córdoba. ¡Qué ricas que son! Así que, con ese espíritu, exploramos un poquito lo que de ahora en más vamos a llamar el punto cálido de la ciudad , ese lugar donde el sabor y la identidad se encuentran para darnos la bienvenida.
Colaciones cordobesas :
https://cocinerosargentinos.com/pasteleria/colaciones-cordobesas-1
Porque cada comida típica tiene su historia, y las personas del lugar la conocen. Generar una conversación en torno a un plato no es solo hablar de ingredientes o recetas, es abrir una puerta a la historia del lugar, a sus costumbres, a sus raíces. Escuchar a alguien contar por qué ese plato es especial, cómo se hacía antes, qué lo diferencia, nos da una perspectiva más rica y nos conecta de una manera más profunda con el lugar y su gente.
Comidas típicas de Argentina por región
Argentina cuenta con una gran diversidad gastronómica que refleja la identidad de cada provincia.
Ensaïmada – San Pedro, Buenos Aires
- Dulce de origen balear adaptado en San Pedro, caracterizado por su masa suave y esponjosa espolvoreada con azúcar impalpable. 
Curanto – Bariloche, Río Negro
- Antigua técnica de cocción mapuche-tehuelche que consiste en cocinar carnes y vegetales en un hoyo en la tierra, cubiertos con hojas y piedras calientes.
Cabrito a la Estaca – Santiago del Estero
- Plato tradicional que consiste en asar un cabrito entero en una estaca, cocinándolo lentamente al calor de las brasas.
Locro – Tucumán
- Guiso espeso a base de maíz, zapallo y diferentes cortes de carne, muy popular en fechas patrias.
Empanadas Salteñas – Salta
- Empanadas rellenas de carne cortada a cuchillo, papa, huevo y especias, conocidas por su jugosidad y masa suave.
Humita en Chala – Jujuy
- Preparación a base de maíz rallado, cebolla y queso, envuelta en hojas de maíz (chala) y cocida al vapor.
Chivito a la Chanfaina – San Luis
- Guiso de chivo cocinado con su sangre, cebolla, pimiento y especias, reflejando la influencia española en la gastronomía local.
Sopa Paraguaya – Corrientes
- A pesar de su nombre, es un pastel de maíz, queso y cebolla, muy consumido en el noreste argentino.
Pescado a la Parrilla – Misiones
- Pescados de río, como el surubí o el dorado, cocidos a la parrilla y acompañados de salsas cítricas o de hierbas.
https://www.primeraedicion.com.ar/nota/100867868/cinco-comidas-tipicas-de-misiones-segun-la-inteligencia-artificial/#google_vignette
Milanesa a la Napolitana – Buenos Aires
- Filete empanado y frito, cubierto con salsa de tomate, jamón y queso derretido, gratinado al horno.
Cordero Patagónico – Chubut
- Cordero asado lentamente al asador, típico de la región patagónica, con un sabor tierno y jugoso.
Carbonada – Mendoza
- Guiso de carne, papas, maíz, zapallo y duraznos, tradicionalmente servido dentro de una calabaza. 
Tamales – Catamarca
- Masa de maíz rellena de carne y especias, envuelta en hojas de maíz y cocida al vapor.
Patay – Santiago del Estero
- Pan elaborado con harina de algarrobo, alimento tradicional de los pueblos originarios de la región.
Arroz con Leche – Entre Ríos
- Postre cremoso a base de arroz, leche, azúcar y canela, muy popular en todo el país.
Un sabor que te abraza
Cuando te movés de provincia o de región, la comida típica se vuelve ese lugar seguro al que siempre podrés recurrir. Es como un abrazo en forma de plato, un pedacito de hogar en medio de lo nuevo. Porque a veces, un buen bocado es todo lo que necesitas para sentirte en casa.
Te puede interesar :
Desde premios que celebran la cocina sustentable hasta talleres gratuitos y ferias que fusionan arte, diseño y gastronomía, la escena culinaria argentina se renueva.
Tres recetas imperdibles + historia + bienestar: la sopa vuelve a la mesa con todo su esplendor
Récords dulces, tradiciones enormes y una Pascua bien nuestra
En la tierra del asado y la milanesa, la escena gastronómica está experimentando una transformación notable. Las dietas basadas en plantas, como el veganismo, el vegetarianismo y el flexitarianismo, Elegís por ideología, por inflamación... o simplemente por lo único a lo que podés acceder.
Mientras en Europa organizan campañas para que cada familia tenga lista su mochila de emergencia, acá lo vemos pasar desde la distancia. Lo leímos, sí. Nos pareció lógico, también. Sentimos que eso no es para nosotros. Hasta que pensamos: si tuviéramos que armar una mochila así en Argentina, ¿qué tendría que tener para servirnos de verdad?
En un giro que parece sacado de una serie de ciencia ficción, Donald Trump compartió una teoría que afirma que Joe Biden fue ejecutado en 2020 y reemplazado por un clon robótico.
Convivir con nosotros no los hizo más domesticados: los hizo más complejos. Entre gestos emocionales, habilidades cognitivas y vínculos afectivos profundos, los perros están evolucionando a un ritmo que sorprende incluso a la ciencia. Y quizás, hoy, ellos nos entienden más a nosotros que nosotros a ellos.
En las profundidades del océano, donde el canto de las ballenas resuena como una memoria viva del planeta, habita una verdad silenciosa: el liderazgo no siempre nace de la fuerza o la juventud, sino de la experiencia.
Argentina se vive también a través de sus fiestas. Cada provincia, cada pueblo, cada rincón del país tiene una celebración que lo representa, que lo convoca y que le da sentido de pertenenciaodés verlas todas en un solo lugar.
