Una fiesta para la gastronomía y la hotelería: talento, innovación y pasión que nos llenan de orgullo. Y justito llega el finde largo de octubre, con toda esta data para vos.
Gastronomía01 de septiembre de 2025
Vaneloga
Foto: Entre 23 equipos de toda la Argentina, @cartofrestaurant se consagró campeón de la edición 2025 del Torneo Federal de Chefs
Qué maravilloso sector el de la gastronomía y la hotelería, que amamos todos y que nunca deja de sorprendernos. Cada edición de Hotelga es una oportunidad para hacer visibles nuestras virtudes y homenajearlas como corresponde. Porque no se trata solo de una feria ni de un premio: es el momento en que vemos a los protagonistas en acción, desplegando su talento con pasión y excelencia. Y allí están, haciendo lo que mejor saben hacer: transformar su oficio en experiencias memorables para todos.
Récord histórico y un crecimiento sostenido
Más de 13.000 empresarios y profesionales de la gastronomía y la hotelería colmaron los pasillos y auditorios de Hotelga 2025, confirmando al evento como el gran punto de encuentro de la industria en Argentina y la región. Con 200 marcas expositoras, una superficie ampliada a 15.000 m² (35% más que en 2024) y tres jornadas intensas, la feria volvió a marcar agenda.
Organizada por FEHGRA y AHT, junto a Messe Frankfurt Argentina, Hotelga ofreció un panorama integral: insumos, servicios, conferencias y rondas de negocios que invitan a repensar inversiones y estrategias para fortalecer la calidad del sector HORECA.
“Estoy feliz y orgulloso por el resultado que conseguimos. Felicito a mis socios de AHT y Messe Frankfurt Argentina por el desarrollo de una feria impecable”, declaró Fernando Desbots, presidente de FEHGRA.
Por su parte, Gabriela Ferrucci, presidenta de AHT, remarcó: “No imaginábamos superar la experiencia del año pasado, sin embargo, los resultados están a la vista: aumentamos la propuesta y el impacto en el sector”.
El CEO de Messe Frankfurt Argentina, Fernando Gorbarán, sumó: “Nos toca ser los maestros de ceremonia de esta gran fiesta que es Hotelga, donde tenemos la suerte de apoyar a la gastronomía y la hotelería del país y la región”.
Competencias que inspiran
Uno de los momentos más esperados fue la Gran Final del Torneo Federal de Chefs, donde 23 equipos cocinaron en vivo y demostraron la riqueza de la gastronomía regional. Los ganadores fueron:
Cartof – Córdoba
https://www.instagram.com/cartofrestaurant/?hl=es
Presencia – CABA
Hotel Lahuen-Có – Mendoza
https://www.hotellahuenco.com/
Las menciones especiales destacaron a:
Los Pinos Resort – Río Hondo (sabor)
https://lospinoshotel.com.ar/portal/es-es/1/inicioLosPinos
Presencia Restaurant – CABA (buenas prácticas y manufacturas)
Overo Lodge – Puerto Iguazú (investigación y puesta en valor del producto).
https://www.overoiguazu.com/
También se definió la Gran Final del Concurso de Hotelería Sustentable, donde se reconocieron los proyectos más innovadores en integración de sustentabilidad:
Categoría Acciones que crean historia:
“Gracias, mi tierra roja” – Loi Suites Iguazú (Puerto Iguazú).
Web
Categoría Ideas Innovadoras: “La Cocina Raíz como motor de transformación en hoteles sustentables” – Nanis Mitjans (Universidad Americana de Paraguay).
https://www.instagram.com/nanismitjans/?hl=es-la
Un evento federal y regional
Con fuerte presencia de provincias y países vecinos, Hotelga 2025 mostró la diversidad de la oferta. Norte Grande, Córdoba y la Ciudad de Buenos Aires tuvieron stands destacados, mientras que representantes de todo el país participaron en charlas y paneles.
En el Hotelga Summit 2025, nueve provincias presentaron programas de incentivos para el sector. El BICE también dio a conocer el “Programa de incentivos a las inversiones federales”.
La tecnología fue uno de los ejes del encuentro: la charla “Llegó la IA: ¿Y ahora qué hacemos?” de Santiago Bilinkis atrajo gran interés. Otro panel clave fue “Clima político y perspectivas económicas”, con la participación de Jorge Giacobbe y Esteban Domecq, además de la exposición “Hotelería argentina en números” a cargo de Patricia Boo (STR).
En paralelo, el TASTE Culinary Summit 2025 reunió a referentes como Juan Ventureyra, Gonzalo Aramburu, Gabriel Oggero, Damián Shizu, Walter Leal y Jorge Monopoli, quienes debatieron sobre el futuro de la hospitalidad.
Espacios que marcan tendencia
Espacio Café de Especialidad: en alianza con Motofeca y Caffettino, acercó las últimas tendencias en preparación y equipamiento.
Espacio Vinos de Argentina: un rincón para degustar etiquetas de bodegas reconocidas, con sommeliers y enólogos que compartieron secretos de maridaje.
Hotelga Ar Design: bajo la curaduría de Marcela Fibbiani, seis marcas mostraron lo último en diseño argentino aplicado a la hotelería.
Negocios que trascienden fronteras
Cientos de empresarios participaron en las Rondas de Negocios con compradores de Argentina, Uruguay y Chile, reforzando alianzas y generando oportunidades comerciales para el sector.
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Si vas a sumar yogur a tu mesa, elegí natural, sin azúcar, con cultivos vivos. Leé la etiqueta, ajustá la versión a tu necesidad (entero, descremado, deslactosado) y usalo como base real de desayuno o merienda. Podés hacerlo en casa con dos pasos claros y, si preferís comprar, en góndola tenés opciones nobles. Lo demás es ruido.
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