En algún momento del siglo XXI —no sabemos bien si en Dubái, Estambul o TikTok— alguien con más audacia que criterio decidió que era buena idea ponerle fideos crocantes y pistachos verdes a un bloque de chocolate. No fue un accidente. No fue una necesidad. Fue puro acto performático. Y lo más raro de todo… funciona.
Gastronomía12 de junio de 2025
Vaneloga
Foto: https://themodernnonna.com/
El fenómeno aterrizó en Argentina y ya tiene filas, precios insólitos y TikToks que hablan en tono de culto. Porque sí: el chocolate con fideos y pistachos ya es más que una golosina. Es símbolo de status. Es testimonio de época. Es el sushi de los postres.
¿En qué momento del mundo esto fue posible?
Para entenderlo, hay que aceptar que vivimos en un mundo donde los límites del sabor ya no los marca la tradición sino el algoritmo.
El chocolate tipo “Dubai” nació en Medio Oriente como parte de una tendencia gourmet que mezcla opulencia con provocación. El pistacho viene de Irán, el chocolate de Bélgica, el diseño del packaging parece más caro que un seguro de salud.
Y los fideos… bueno, los fideos crocantes son la rebelión estética de la repostería.
¿De verdad el chocolate original tenía fideos?
Sí, y no son fideos de sémola típicos: se trata del kataifi o kadayif, una masa filo filamentosa que se tuesta hasta quedar crocante, similar a fideos finitos. Esa capa crocante fue clave para que este chocolate se volviera viral
El chocolate nació en Dubái en 2021, creado por Fix Dessert Chocolatier, fundado por Sarah Hamouda
El relleno combina:
Crema de pistacho (con tahini),
Hilos crujientes de kataifi,
Y cobertura de chocolate (leche o oscuro)
.Justo esos "fideos" de kataifi son los que le aportan crocante y lo vuelven inolvidable.
Ingredientes para recrearlo:
Base técnica:
Chocolate de alto tenor graso, tipo cobertura 54 % a 70 %.
Pistacho verde pelado, crudo o tostado (pero no salado, por el amor de Gaudí).
Fideos de arroz, fideos de trigo frito o variantes crocantes (el formato varía según el chef TikToker de turno).
A veces suma: salsa de caramelo salado, flor de sal, manteca noisette o polvo de oro comestible (porque sí, para qué no).
Modo de ejecución:
Se templa el chocolate, con precisión casi quirúrgica (31–32 °C para el negro, 28 °C para el blanco).
Se vierte sobre una base de silicona o mármol frío.
Encima se incrustan los pistachos (por estética, textura y nobleza) y los fideos (por escándalo y crocancia).
Se refrigera, se parte, se filma en cámara lenta, se sube a redes. El chocolate ya no se come: se escenifica.
¿Por qué recién ahora?
Porque el algoritmo lo quiso.
Este tipo de chocolate existía hace rato en pastelerías de Qatar, Dubái o Kuwait. Pero recién en 2023-2024, creadores de contenido de Estados Unidos y Medio Oriente empezaron a mostrarlo en formato ASMR, con videos de corte sensual, close-up de mordida y zoom al crujido.
El efecto fue inmediato: gente haciendo fila para probarlo, influencers inventando versiones low-cost y hasta marcas nacionales replicándolo en Córdoba, Rosario y Palermo Hollywood.
¿Y los fideos? ¿Por qué, por qué?
Porque el mundo se aburrió del chocolate normal.
Porque el contraste entre lo suave y lo crocante genera “placer sensorial disruptivo” (esto lo dijo una chef que estudió en París y vive en Instagram).
Y porque, admitámoslo, nos encanta algo que parezca raro y caro al mismo tiempo.
¿De qué nos habla esta moda?
Del exceso. De la ironía. De cómo el lujo se volvió una performance.
Pero también de algo hermoso: la capacidad humana de inventar nuevas formas de placer, incluso en una tableta de chocolate con cosas que jamás deberían haber estado ahí… y sin embargo, están. Si ves a alguien subiendo una historia con una mordida de chocolate con pistachos y fideos, no lo juzgues.
Solo recordá que sos parte de una era donde todo puede combinarse, hasta que algo explota en likes… o en sabor.
Podes comentar la nota en: https://x.com/mirada_arg
Simple de preparar, económico y, a diferencia de la gaseosa, sin aditivos ni conservantes. En cinco minutos, con una licuadora, un puñado de hielo y algo de imaginación, tenés en la mesa una bebida que parece salida de un bar de verano, pero hecha en casa.Tips importantes para que salga genial
Bodega Malma presenta Intemperie Malbec Orgánico, un vino que condensa la fuerza del Malbec argentino y la pureza del terruño patagónico. Sustentable, certificado y de excelencia, cada botella expresa un compromiso profundo con la tierra, la biodiversidad y la calidad.
En Argentina no alcanza con cebar un mate o servir un café: los reinventamos. Les ponemos yuyos, especias, frutas, cacao, aceite de coco y hasta clavo de olor. Así logramos que cada sorbo no sea solo costumbre, sino también energía, salud y un toque de ocurrencia bien nuestra.
Sabrosos y eternos compañeros de picadas y sánguches, los pepinitos en vinagre tienen su propia historia en la mesa argentina. Detrás de cada frasco no solo hay recetas caseras y secretos de conservación: también están los cultivos que se extienden en distintas provincias y las variedades elegidas especialmente para que un simple pepino se convierta en un bocado irresistible.
Este texto no pretende ser más que un ensayo, o quizás un descargo. Una necesidad de compartir entre todos el dolor que nos desborda y el asombro que nos provoca mirar lo que pasa a nuestro alrededor y más allá de nuestras fronteras. No busca respuestas definitivas, sino nombrar lo que nos atraviesa cuando la barbarie se instala y nos obliga a convivir con ella.
En septiembre de 2025, Argentina sorprendió al mundo al lanzar la primera yerba mate tokenizada, uniendo tradición cultural con la innovación de la economía digital. En menos de 24 horas los tokens se agotaron, marcando un hito: por primera vez un producto tan nuestro como la yerba se convirtió en un activo digital que cualquiera puede comprar.
El mar argentino da un paso histórico: en Mar del Plata se instalará el primer dispositivo que transforma el movimiento de las olas en energía limpia.
Este 4 de octubre en Espacio Andrómeda se vivirá una noche única, donde las vibraciones de los gongs serán las protagonistas de una ceremonia que marca el cierre de un ciclo compartido durante todo el año.
En la Feria Internacional de Turismo 2025, Deán Funes dio a conocer su riqueza cultural y turística: un lugar donde la tradición folclórica, la calidez de su gente y la belleza de sus paisajes se conjugan para cautivar a cada visitante.
