Descubrí las últimas tendencias en pastelería : impactantes tortas de gelatina con frutas hasta postres minimalistas y saludables. Además, te compartimos recetas fáciles para que puedas sumarte a estas innovaciones desde tu cocina. ¡Animate a crear!
Gastronomía20 de diciembre de 2024
Vaneloga
1. Tortas de gelatina con frutas: color y frescura
Las tortas de gelatina con frutas se han convertido en un ícono de la pastelería moderna. Estas obras de arte combinan capas de gelatina translúcida con frutas frescas, creando un efecto visual impactante.
Receta básica:
500 ml de gelatina de frutas (sabor a elección).
Frutas frescas: kiwi, frutillas, arándanos.
1 molde de silicona.
Preparación:
Colocá las frutas cortadas en el molde.
Verté la gelatina líquida sobre las frutas y llevá al frío.
Desmoldá con cuidado una vez firme.
2. Postres minimalistas: elegancia en lo simple
La pastelería minimalista apuesta por formas geométricas y colores sólidos. Son perfectos para quienes buscan un postre moderno y sofisticado.
Receta de mini tortas geométricas:
Base de bizcocho de vainilla.
Glaseado espejo: 200 g de chocolate blanco, 200 g de leche condensada, colorante alimentario.
Preparación:
Cubrí las tortas individuales con el glaseado espejo.
Decorá con líneas o formas geométricas usando manga pastelera.
3. Pastelería saludable: cuidarse nunca fue tan rico
El uso de ingredientes naturales y funcionales sigue en auge. Tortas sin gluten, endulzadas con miel o dátiles, son la opción preferida de quienes buscan un equilibrio entre sabor y salud.
Receta de torta saludable de zanahoria:
3 zanahorias ralladas.
200 g de harina de avena.
100 ml de miel.
Preparación:
Mezclá todos los ingredientes y horneá a 180 °C por 40 minutos.
Decorá con frosting de queso crema y ralladura de limón.
4. Postres con inspiración internacional: sabores globales
Recetas de todo el mundo llegan a las pastelerías argentinas. Mochis japoneses, tiramisú italiano y éclairs franceses están entre los favoritos.
Receta de tiramisú clásico:
300 g de vainillas.
500 g de queso mascarpone.
100 ml de café expreso frío.
Preparación:
Alterná capas de vainillas mojadas en café y crema de mascarpone.
Espolvoreá cacao en polvo al final y dejalo reposar en la heladera.
5. Decoraciones hiperrealistas: arte comestible
Las tortas que parecen objetos cotidianos son la última tendencia en eventos. Desde zapatillas hasta libros, estas creaciones son verdaderas obras de arte.
Receta de torta decorativa:
Base de bizcochuelo de chocolate.
Pasta de modelar comestible.
Colorantes alimentarios.
Preparación:
Tallá el bizcochuelo en la forma deseada.
Cubrí con pasta de modelar y pintá los detalles con colorante.
Las imagenes que estan realizadas con IA y son credito del autor @arteescondidoia
Fuentes consultadas:
https://www.gelartiste.com
https://www.pasteleriaartesanal.com.ar
https://www.trendypastry.com
https://www.recetasfaciles.com
https://www.foodnetwork.com
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