Capparis spinosa

alcapa_01

Alcaparras argentinas y pimpollitos audaces: del alcaparro al diente de león

Vaneloga
Gastronomía22 de diciembre de 2025
La alcaparra es un botón floral recolectado antes de abrir: un gesto mínimo con impacto enorme. En Argentina ya hay proyectos productivos concretos —Patagonia, Buenos Aires, NOA y Santiago del Estero— y, en paralelo, la cocina curiosa explora “alcaparras alternativas” con pimpollos de diente de león, capuchina y otros brotes, siempre con criterio, cuidado y buen curado.
    Lo más visto
    mis_muertos_tristes_tapa_mirada_argentina

    Mis muertos tristes

    Vaneloga
    Arte Argentino 07 de octubre de 2026
    Pablo Larraín lleva a la pantalla el universo de Mariana Enriquez en una miniserie donde los fantasmas conviven con dolores mucho más reconocibles: la pérdida, la desigualdad, la culpa, la violencia y esa angustia que aparece cuando comprender ya no alcanza.