--- canonical_url: "https://miradaargentina.com.ar/contenido/1748/san-juan-puerto-iguazu-y-santa-fe-ya-tienen-representantes-faltan-siete-rondas-m" title: "\"El interior argentino ya tiene a sus primeros finalistas para el Torneo Federal de Chefs\"" article_type: "NewsArticle" description: "San Juan, Puerto Iguazú y Santa Fe ya tienen representantes. Faltan siete rondas más antes de que el país entero se mida en La Rural, del 2 al 4 de septiembre, en el marco de Hotelga 2026" main_image: "https://miradaargentina.com.ar/download/multimedia.grande.8514c4851020cd8e.Z3JhbmRlLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-07-15T09:16:00-03:00" date_modified: "2026-07-15T09:32:42-03:00" tags: - "cocina regional argentina" - "FEHGRA" - "gastronomía federal" - "Hotelga 2026" - "La Rural" - "Puerto Iguazú" - "San Juan" - "Santa Fe" - "Torneo Federal de Chefs" author_name: "Vaneloga" author_url: "https://miradaargentina.com.ar/usuario/3/vaneloga" category_name: "Gastronomía" category_url: "https://miradaargentina.com.ar/categoria/10/gastronomia" category_description: "Abarca el arte de preparar, cocinar y disfrutar alimentos, explorando sabores, técnicas culinarias, y tradiciones que reflejan la cultura y creatividad." --- # "El interior argentino ya tiene a sus primeros finalistas para el Torneo Federal de Chefs" ## Surubí, mandioca y algarroba disputan un lugar en la mesa nacional ![San Juan.jpg](/download/multimedia.normal.83a577bbe0f93914.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) *Foto: San Juan | En plena competencia del Torneo Federal de Chefs.* Un plato tarda minutos en salir de la cocina, pero atrás hay meses de trabajo con un productor de mandioca, con un pescador del Paraná, con la memoria de una abuela que preparaba chuchoca. Eso es lo que se juega cada equipo que sube a competir al Torneo Federal de Chefs: no una receta, sino el argumento de por qué su provincia cocina distinto. **La ronda de San Juan** ya definió a su representante. El restaurante Chuchoca, con la chef Gabriela Noroña y su ayudante Facundo Espejo, se impuso en el festival S.A.B.O.R. Sanjuanino con una propuesta que no necesitó importar nada: la identidad cuyana alcanzó y sobró. **En Puerto Iguazú,** el jurado se rindió ante El Quincho del Tío Querido: Esteban Paredes y Cristian Nahuel Carballo construyeron su "Esencia Misionera" con surubí, mandioca y rosella, ingredientes que rara vez pisan una carta porteña y que ahí funcionaron como carta de presentación. ![Puerto Iguazu_platos.JPG](/download/multimedia.normal.9e6a38ec0b74b4f8.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) *Foto: Puerto Iguazú | Platos participantes del Torneo Federal de Chefs.***Santa Fe** subió la vara con dos finalistas. Taberna San Juan ganó con "Confluencia", un cruce de surubí y bondiola que lee el litoral de punta a punta. El Pullman Hotel se llevó el segundo puesto con "Sinfonía del Paraná", un plato de bife ancho sous vide, pesca local, croqueta de choclo ahumado con romero, cremoso de coliflor y demiglace de algarroba, que mete al monte santiagueño a dialogar con el río. Estas tres ciudades se suman a un recorrido que ya pasó por**Tandil, Concordia, El Calafate, Junín, Río Cuarto, Jujuy, Salta, Mendoza, Mar del Plata y Bariloche**. El torneo todavía tiene siete paradas confirmadas: **CABA el 16 de julio, Chaco el 22, Córdoba el 4 de agosto, Catamarca el 6, San Luis el 8, Trelew el 12 y Paraná el 15. ![Salta_Ronda .jpg](/download/multimedia.normal.846c30a5f49a9df2.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)***Foto: Salta | Tradición, identidad y sabores regionales en competencia.* Lo que empezó como una búsqueda de talento terminó siendo un mapa de lo que cada provincia tiene para decir con lo que produce. El torneo no premia solamente técnica de cocina: pone en discusión qué lugar ocupa el ingrediente regional frente a la lógica de menú estandarizado que domina buena parte de la industria gastronómica argentina. Un pescado de río, un tubérculo del norte o una legumbre del NOA compitiendo de igual a igual contra el vacío de cualquier salón porteño es, en sí, una declaración sobre el trabajo y la producción del interior. ![Santa Fe_plato ganador .jpg](/download/multimedia.normal.b6821c7254c36967.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) *Foto: Santa Fe | El plato ganador del Torneo Federal de Chefs.***La Gran Final llegará con los ganadores de cada región puestos frente a un jurado exigente, en el marco de Hotelga 2026, la feria que organizan FEHGRA, AHT y Messe Frankfurt Argentina en La Rural Predio Ferial de Buenos Aires, del 2 al 4 de septiembre.**Ahí se sabrá qué provincia logró contar mejor su propia historia en un plato. Hasta entonces, el país sigue probando qué sabor tiene cada uno de sus rincones. **Fuentes:** Comunicado de prensa del Torneo Federal de Chefs / Hotelga 2026, [www.hotelga.com.ar](http://www.hotelga.com.ar) *******Comentá la nota en X: [https://x.com/mirada_arg](https://x.com/mirada_arg) Publicá en Mirada Argentina escribiendo a: miradaargentinaok@gmail.com [https://www.instagram.com/mirada.argentina](https://www.instagram.com/mirada.argentina/)******* El Campeonato Mundial de la Pizza y la Empanada se realizará por primera vez en Hotelga 2026 HOTELGA 2026: la hospitalidad como industria, la industria como potencial Hotelga 2026 se prepara para reunir al sector HORECA Hotelga 2026: ya se respira septiembre y el sector se prepara para su gran encuentro Hotelería Sustentable 2025: la final donde vos también elegís el futuro del turismo --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.